原料采購驗收規范

一、原料采購前采購部與相關部門進行溝通，了解相關要求。檢查供應商相關證照，證件齊全者方可進行采購。

二、根據食品原料品質的基本要求，對品質鑒定額的基本要求，對品質鑒定的依據和標準主要有以下幾點: 

（1）綿白糖

A、證件查驗：應符合GB/T 1445標準要求；

B、感官查驗：外包是否干凈有無破損；

C、味覺查驗：應有綿白糖的氣味及甜味，無異味；

（2）白砂糖

A、證件查驗：應符合GB 317標準要求；

B、感官查驗：外包是否干凈有無破損；

C、味覺查驗：應有白砂糖的氣味及甜味，無異味；

（3）紅糖

A、證件查驗：應符合QB/T 4561標準要求；

B、感官查驗：外包是否干凈有無破損；

C、味覺查驗：應有紅糖的氣味及甜味，無異味；

（4）多晶體冰糖

A、證件查驗：應符合QB/T1174標準要求；

B、感官查驗：外箱是否干凈有無破損；

C、味覺查驗：應有冰糖的氣味及甜味，無異味；

（5）單晶體冰糖

A、證件查驗：應符合QB/T1173標準要求；

B、感官查驗：外包是否干凈有無破損；

C、味覺查驗：應有冰糖的氣味及甜味，無異味；

（6）復合紅糖

A、采購要求：紅糖應符合QB/T 4561標準要求；姜粉應符合NY/T1073標準要求;阿膠應符合《中華人民共和國 藥典》一部中“阿膠”的要求；棗粉、枸杞粉應符合NY/T1884標準要求。

（7）赤砂糖

A、證件查驗：應符合QB/T2343.1標準要求；

B、感官查驗：外包是否干凈有無破損；

C、味覺查驗：應有赤砂糖的氣味及甜味，無異味；

（8）干紫菜

A、證件查驗：應符合GB/T23597標準要求；

B、感官查驗：外包是否干凈有無破損；

C、味覺查驗：應有紫菜的氣味，無異味；

（9）干海帶

A、證件查驗：應符合SC/T3202標準要求；

B、感官查驗：外包是否干凈有無破損；

C、味覺查驗：應有海帶的氣味，無異味；

（10）蝦皮

A、證件查驗：應符合SC/T3205標準要求；

B、感官查驗：外包是否干凈有無破損；

C、味覺查驗：應有蝦皮的氣味，無異味；

（11）蝦片

A、證件查驗：應符合SC/T3901標準要求；

B、感官查驗：外包是否干凈有無破損；

C、味覺查驗：應有蝦片的氣味，無異味；

（12）玉米淀粉

A、證件查驗：應符合GB/T8885標準要求；

B、感官查驗：外包是否干凈有無破損；

C、味覺查驗：應有淀粉的氣味，無異味；

（13）紅薯淀粉

A、證件查驗：應符合GB 31637標準要求；

B、感官查驗：外包是否干凈有無破損；

C、味覺查驗：應有淀粉的氣味，無異味；

（14）馬鈴薯淀粉

A、證件查驗：應符合GB/T8884標準要求；

B、感官查驗：外包是否干凈有無破損；

C、味覺查驗：應有淀粉的氣味，無異味；

（15）芝麻

A、證件查驗：應符合GB/T22165標準要求；

B、感官查驗：外包是否干凈有無破損；

C、味覺查驗：應有芝麻的香味，無異味；

（16）枸杞

A、證件查驗：應符合GB/T18672標準要求；

B、感官查驗：外箱是否干凈有無破損；

C、味覺查驗：應有枸杞的氣味，無異味；

（17）銀耳

A、證件查驗：應符合NY/T834標準要求；

B、感官查驗：外箱是否干凈有無破損；

C、味覺查驗：應有銀耳的氣味，無異味；

（18）香菇

A、證件查驗：應符合GH/T1013標準要求；

B、感官查驗：外箱是否干凈有無破損；

C、味覺查驗：應有香菇的氣味，無異味；

（19）黑木耳

A、證件查驗：應符合GB/T6192標準要求；

B、感官查驗：外包是否干凈有無破損；

C、味覺查驗：應有黑木耳的氣味，無異味；

（20）黃花菜

A、采購要求：采購挑選好的自然干制的黃花菜，水分應達到≦20。應有黃花菜的氣味，無異味，無雜質。

（21）梅干菜

A、采購要求：采購挑選好的自然干制的梅干菜，水分應達到≦20。應有梅干菜的氣味，無異味，無雜質。